誕生までの道のり
店長の奥さんが経営する
民宿四郎が浜荘には観光地ど真ん中でも在ってか全国から多くの人が訪れます。天草の自然は宝島と称されるようにキリシタン文化遺産もさることながらその環境が創りあげた食材の味は訪れる人の癒しの礎でもあります。
店長は宝島天草のまごころを全国の安全で安心を求める皆様にお届致したくてオープンすることにいたしました。
因みに、栽培施設は店長の技術の粋を生かして構築した自慢の施設です。
本田博幸氏の蜜柑園は住居に囲まれ共に生き共に生活し、その栽培、品質管理は他の生産者のモデルでもあります。
周囲を海に囲まれた島でありながら、内陸は太陽光線と複雑な地形が生み出す複雑な気流が作物の糖の合成蓄積やミネラル豊富な土壌を創りあげてくれます。
黒潮と親潮が混じりあい島々が作り出す複雑な潮流は海水のプランクトンの発生、溶存酸素、内陸からのミネラルの供給等の条件が魚の繁殖を促し、豊富な魚種を提供してくれます。そして海の中では大きな魚は小さな魚を食う食う食われるの壮絶な戦いが潮流のなかで行われています。この魚達の命を駆けたドラマが身の締まった味わい深い味を育んで居るのです。
沖縄県うるま市与那城平安座(金武湾）の車えび養殖場 店長の技術による構築風景
熊本県天草市有明町
